Cépage : 100% Chenin
Vinification : Petites cuves inox et levures indigènes - avec sucres naturels, sans ajout de liqueur et sans filtration
Alcool : 12
Sucres résiduels : moins de 2 g/L - Sulfites : 80 mg/L au soutirage
Sol : ARGILO-CALCAIRE A SILEX
Vendanges : MANUELLES
Age des vignes : 35
Quantité disponible : 15 000
A consommer avec : Parfait à l’apéritif et au dessert (forêt noire ou framboisier par exemple)
Garde : 10
Nez : Safran, Fumé, Toasté
Bouche : Brioché, pain d'épices, coing, pierre à Fusil
Récompenses : Aucun résidu de pesticides - Insecticide non utilisé (confusion sexuelle)
